Segarnya Gado-gado! Mengenal Lebih Dekat Ikon Kuliner Betawi yang Menyehatkan
Jakarta, dengan kekayaan budayanya, juga menyimpan beragam hidangan lezat yang patut untuk dicicipi. Salah satu ikon kuliner Betawi yang tak lekang oleh waktu dan digemari banyak orang adalah gado-gado. Sajian berupa campuran sayuran rebus, tahu, tempe, telur, lontong atau ketupat, dan disiram dengan bumbu kacang yang kaya rasa ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Mari kita mengenal lebih dekat kuliner Betawi yang satu ini dan mengapa gado-gado begitu istimewa.
Gado-gado adalah representasi harmoni rasa dan tekstur dalam kuliner Betawi. Berbagai macam sayuran seperti kacang panjang, kangkung, bayam, labu siam, dan tauge direbus hingga matang namun tetap renyah. Kemudian, potongan tahu dan tempe goreng, irisan telur rebus, serta lontong atau ketupat ditambahkan sebagai sumber karbohidrat dan protein. Keistimewaan gado-gado terletak pada siraman bumbu kacangnya yang kental, manis, pedas, dan gurih. Bumbu kacang ini terbuat dari kacang tanah goreng yang dihaluskan bersama cabai, bawang putih, kencur, gula merah, dan air asam jawa, menciptakan cita rasa yang kompleks dan menggugah selera. Tak ketinggalan, taburan bawang goreng dan emping melinjo menambah kenikmatan kuliner Betawi yang satu ini.
Asal usul nama “gado-gado” sendiri diperkirakan berasal dari bahasa Betawi yang berarti “campur-campur” atau “aduk-aduk”, yang sangat sesuai dengan isian hidangan ini. Gado-gado seringkali disantap sebagai menu makan siang yang mengenyangkan dan menyehatkan. Anda dapat dengan mudah menemukan penjual gado-gado, mulai dari pedagang kaki lima dengan gerobak sederhana hingga restoran yang menyajikan kuliner Betawi modern.
Jika Anda sedang berada di Jakarta, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati segarnya gado-gado. Setiap suapan akan memberikan perpaduan rasa sayuran yang segar, gurihnya tahu dan tempe, lembutnya lontong, dan lezatnya bumbu kacang yang khas. Mencicipi gado-gado adalah cara yang menyenangkan untuk mengenal kuliner Betawi yang autentik dan merasakan kekayaan rasa yang ditawarkan oleh warisan budaya Betawi. Pada perayaan HUT Kota Jakarta tanggal 22 Juni 2024, gado-gado menjadi salah satu hidangan yang paling dicari dalam festival kuliner yang diadakan di Monas. Kelezatan dan kesegaran gado-gado memang selalu menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner Betawi.